Saltat d'espàrrecs de marge, gambetes, alls tendres i gula

- Ens farà falta: Un manat d'alls tendres, un manat d'espàrrecs de marge, un paquet de gula, 500g de gambes pelades, oli i sal.

- Ho elaborarem: En una cassola plana o una paella posem un raig d'oli d'oliva, quan estigui calent afegim els alls tendres tallats petits i els coem una mica. Quan estiguin a mig coure afegim les gambes pelades i les coem (cal tenir present que deixen anar molta aigua per tant hem de coure-les fins que s'eixuguin ) . Quan les gambes estiguin a mig coure afegim els espàrrecs i ho deixem tot a foc baix perquè es vagi coent. Quan ja gairebé estigui tot cuit rectifiquem de sal i afegim les gules que només necessiten uns pocs segons de foc per barrejar els sabors.

- Curiositats: Es tracta d'un plat de temporada ja que els espàrrecs només els podem trobar a la primavera i de forma silvestre, per tant és molt recomanable sortir a buscar-ne per després poder fer aquesta recepta, es poden substiuir per espàrrecs tipus "triguero" que es poden trobar tot l'any. Aquesta versió és més econòmica, però es pot fer amb angules com a versió més gourmet.