- Ens farà falta: 6 ous, 165 grams de pastilla, 3 gots de llet, 1/2 litre d'oli, 1 got petit d'aigua tèbia per desfer la pastilla, 3 kg de farina, 1 llima ratllada, 1/2 kg i una mica més de sucre, anissos, ou batut, fruita confitada i el farcit que hi vulguem posar ( confitura, xocolata, crema, massapà, brossat,.... )
- L'elaborarem: Primer batrem els ous i després anirem incorporant la llet, l'oli, la llima ratllada, el sucre i la pastilla desfeta en una mica d'aigua tèbia, després anirem incorporant la farina poc a poc fins que la pasta es desenganxi de les mans. Cal pastar molt bé la massa durant molta estona fins que agafi consistència com si fós una massa de pà, la treballarem fortament damunt la taula ben bé mitja hora, d'això dependrà que la massa pugi i sigui esponjosa. Quan l'haguem treballat bé embolicarem la massa en un llençol i una manta per damunt de manera que quedi solt per tal que la massa quan fermenti no es trobi estreta i la deixarem tota la nit a un lloc relativament calent perquè pugi. Al matí següent farem les mones agafant petites porcions de massa, estirant-les i farcint-les amb el que vulguem, damunt les pintarem amb ou i anissos o fruita confitada i les posarem al forn.
- Curiositats: Amb aquesta massa surten unes 14 mones mitjanes, podem posar-los ous cuits per decorar o bé fruita confitada al gust de cadascú. Pel que fa a la pastilla és una mena de llevadura industrial que podem comprar a qualsevol panaderia o pastisseria, els demanarem que la pesin ells el més exactament possible ja que d'això en depèn que ens quedi bé la massa. També és molt important que la massa reposi tota la nit a un lloc adient, a l'endemà hauríem de trobar la massa amb un terç o un 50% més de volum i molt més tova.
- Ho regarem: Com tots els dolços amb cava o amb un vi dolç tipus mistela, amb algun licor com ara ratafia, també pot acompanyar un bon cafè o fins i tot una xocolata desfeta. El més important és sortir a menjar-la a fora el dia de Pasqua i fer-ho amb companyia dels amics o la família.
- L'elaborarem: Primer batrem els ous i després anirem incorporant la llet, l'oli, la llima ratllada, el sucre i la pastilla desfeta en una mica d'aigua tèbia, després anirem incorporant la farina poc a poc fins que la pasta es desenganxi de les mans. Cal pastar molt bé la massa durant molta estona fins que agafi consistència com si fós una massa de pà, la treballarem fortament damunt la taula ben bé mitja hora, d'això dependrà que la massa pugi i sigui esponjosa. Quan l'haguem treballat bé embolicarem la massa en un llençol i una manta per damunt de manera que quedi solt per tal que la massa quan fermenti no es trobi estreta i la deixarem tota la nit a un lloc relativament calent perquè pugi. Al matí següent farem les mones agafant petites porcions de massa, estirant-les i farcint-les amb el que vulguem, damunt les pintarem amb ou i anissos o fruita confitada i les posarem al forn.
- Curiositats: Amb aquesta massa surten unes 14 mones mitjanes, podem posar-los ous cuits per decorar o bé fruita confitada al gust de cadascú. Pel que fa a la pastilla és una mena de llevadura industrial que podem comprar a qualsevol panaderia o pastisseria, els demanarem que la pesin ells el més exactament possible ja que d'això en depèn que ens quedi bé la massa. També és molt important que la massa reposi tota la nit a un lloc adient, a l'endemà hauríem de trobar la massa amb un terç o un 50% més de volum i molt més tova.
- Ho regarem: Com tots els dolços amb cava o amb un vi dolç tipus mistela, amb algun licor com ara ratafia, també pot acompanyar un bon cafè o fins i tot una xocolata desfeta. El més important és sortir a menjar-la a fora el dia de Pasqua i fer-ho amb companyia dels amics o la família.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada